Apakah kandungan nutrisi dalam alpukat beku akan berubah?

Yogyakarta, tersurat.com – Alpukat adalah salah satu buah memiliki banyak peminat untuk dikonsumsi. Anda mungkin bingung karena ada banyak alpukat di rumah Anda. Selain itu, Anda dapat bekukan alpukat agar awet dan bisa dimakan kapan saja. Namun, apakah alpukat dibekukan akan mengurangi gizi? Akankah nutrisi alpukat beku berubah?

Baca Juga : Mitos atau fakta: Ramuan air lemon dan ramuan jahe bisa mengecilkan perut buncit

Alpukat mengandung nutrisi

Alpukat atau americana manik adalah buah yang berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah. Buah ini mengandung berbagai macam nutrisi yang baik untuk tubuh manusia, seperti serat makanan, vitamin, dan mineral.

100 gram buah alpukat segar mengandung 85 kalori, 0,9 gram protein, 6,5 gram lemak, 7,7 gram karbohidrat, 10 mg kalsium, 20 mg fosfor, 0,9 mg zat besi, 2 mg natrium dan 278 kalium. Tembaga 0,2 mg, seng 0,4 mg, beta karoten 189 mcg karoten total 180 mcg vitamin B1 0,05 mg, vitamin B2 0,08 mg, asam nikotinat 1 mg dan vitamin C 13 mg. Alpukat juga mengandung asam folat, vitamin B6, vitamin E, dan vitamin K.

Alpukat memiliki beragam manfaat, diantaranya menggunakan ramuan tersebut untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan mengkonsumsinya dalam jumlah yang cukup bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan.

Akankah nutrisi alpukat beku berubah?

Saat alpukat dibekukan, nutrisi di dalamnya tidak berubah secara signifikan. Alpukat beku memiliki tingkat kalori, serat, dan mineral yang sama dengan alpukat segar. Namun, membekukan alpukat dapat menurunkan kadar vitamin yang larut dalam air seperti vitamin B6 dan asam folat. Namun, belum ada peneliti yang menemukan seberapa banyak vitamin dalam alpukat beku dapat dikurangi.

Kadar vitamin alpukat beku diturunkan, tetapi alpukat beku dianjurkan jika alpukat berlebihan. Ahli gizi Street SmartNutrition CaraHarbstreet mengatakan alpukat adalah cara terbaik untuk mengurangi limbah makanan agar dibekukan. Jika Anda membiarkan alpukat segar apa adanya, nutrisinya juga dapat berkurang seiring waktu. Jadi Anda tidak perlu khawatir tentang pembekuan alpukat. Selain nutrisi, ada juga beberapa variasi pada alpukat beku.

Beberapa perubahan yang bisa dirasakan pada alpukat beku dibandingkan dengan alpukat segar

Perbedaan tekstur pada alpukat beku
Alpukat beku Alpukat segar memiliki tekstur yang berbeda. Saat alpukat segar memiliki tekstur yang halus dan lembut, alpukat beku memiliki tekstur yang kasar. Saat dibuka, alpukat akan menjadi lembek dan memiliki banyak air. Namun, Anda bisa membuat minuman smoothie untuk menikmati alpukat beku yang lezat.

Perbedaan warna pada alpukat beku
Selain teksturnya, membekukan alpukat juga dapat mengubah warnanya. Saat dibekukan, alpukat terkena oksigen. Kemudian alpukat akan menjadi coklat. Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau cuka ke alpukat sebelum dibekukan untuk mengurangi bekas gosong pada alpukat beku. Alpukat juga harus tertutup seluruhnya.

Perbedaan rasa pada alpukat beku
Pada dasarnya, membekukan alpukat tidak mengubah rasanya. Namun, menggosok jus lemon atau cuka sebelum membekukan alpukat dapat sedikit mengubah rasanya. Jadi, alpukat beku pasti akan terasa lebih enak jika diolah dengan makanan dan minuman lain, seperti sumo dan salad dressing.

Bagaimana cara membekukan alpukat yang benar?

Untuk terus menikmati alpukat, Anda memerlukan cara khusus untuk membekukan alpukat. Berikut cara membekukan buah alpukat yang bisa Anda praktekkan di rumah.

1. Siapkan alpukat beku. Selanjutnya, potong alpukat menjadi dua atau potong menjadi beberapa bagian.
2. Cuci alpukat kemudian kupas, dan tambahkan jus lemon atau cuka untuk mencegah perubahan warna pada alpukat.
3. Amankan plastik alpukat untuk makanan beku berikutnya. Tutup plastik.
4. Anda bisa menyimpan dan membekukan alpukat menggunakan wadah biasa. Namun, pastikan wadah tertutup agar udara tidak masuk, atau tutupi lapisan atas wadah dengan kertas parafin.
5. Saat makan, keluarkan alpukat beku dan segera haluskan atau kompres untuk digunakan pada makanan lain.
6. Silakan mencoba dan menikmatinya!